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北京时间3月14日，亿滋国际公布了《2023年全球零食现状报告》。这是继2019年以来，亿滋第五次发布年度全球消费者趋势研究。本次报告深入探索了全球12个国家数千名消费者在零食选择上的态度和习惯，揭示了零食消费的新趋势。

基于调查数据，亿滋国际提炼出四大零食消费关键词：

稳定性：尽管价格敏感度提升，2/3的消费者表示零食消费习惯基本不变。

品味升级：85%的消费者享受零食的口感、味道和质地；78%的消费者表示，在用心品尝零食时，他们会更加欣赏零食。

探索精神：近60%的消费者自称为“零食冒险家”，利用社交媒体探索新奇零食。

价值导向：超过2/3的消费者倾向选择与自己价值观相符的品牌，推动了具有可持续发展优势的零食需求增长。

根据最近五年的全球消费者调查显示，每10位受访者中就有6位明确表示，他们更偏爱一天内分多次享用小餐，而非仅有几顿大餐。高达75%的受访者透露，他们会在一天中的特定时刻或固定时间享用零食。

全球消费者对于零食的食用建议为：“适量享用，最为适宜”。

调查显示，67%的消费者正在积极寻找能够控制分量的零食，从而更好地管理自己的饮食健康。

在全球消费者的受访群体中，有59%的人将自己定位为“零食冒险家”，热衷于尝试各种新颖的零食。

76%的受访者表示，他们长期以来对某些零食或品牌保持着热爱，并坚持购买。

74%的消费者通常会将他们的零食包装进行回收。

有67%的消费者表示，他们会优先选择那些使用较少塑料包装的零食。

与五年前（2019）相比，受访消费者现如今的关注焦点发生了显著变化。他们愈发追求愉悦的用餐体验，对食物的营养价值（69%）和分量（68%）提出明确要求。同时，对饥饿感和饱腹感的管理也变得重要（64%），并注重享受小吃的时机与节奏（57%）。

在个性化需求方面，消费者更加关注食物成分是否有益（70%），并尽量避免不利成分（61%）。这一趋势显示出消费者对食品的个性化需求日益增长，希望能根据自身需求和口味选择合适的食品。

在感官体验方面，消费者高度重视食物的味觉、嗅觉和视觉吸引力，整体关注度达到64%，尤其在拉丁美洲（70%）和亚太地区（68%）。这反映出消费者不仅追求营养价值，还注重食品带来的感官享受。

此外，零食在日常饮食中的地位逐渐提升，不再局限于特定时间，而是融入各个餐点。从早餐、午餐到晚餐，零食的消费比例均有所增长，显示出“任何时候都是零食时间”的趋势。

巧克力的受欢迎程度

57%的受访者表示，如果必须做出选择，他们宁愿暂时放弃社交媒体一个月，也不愿割舍心爱的巧克力。

谈及巧克力的魅力，全球各地的消费者都不约而同地表达了对它的喜爱。它所带来的不仅仅是味蕾的享受，更有诸多难以言喻的好处。

73%的人认同这样的观点：品尝巧克力，就如同为感官开启了一段短暂而美好的迷你假期。那独特的口感和香气，仿佛能带我们逃离日常的喧嚣，沉浸于片刻的宁静与愉悦。

此外，68%的人也表示，有关巧克力的美好想象，如同阳光般照亮了他们的每一天，为他们带来无尽的积极能量和愉悦心情。

更有60%的受访者认为，分享巧克力棒不仅仅是一种简单的零食行为，它更像是一种打破隔阂、建立联系的纽带。在巧克力的甜蜜中，人们得以拉近彼此的距离，享受亲密无间的交流时光。

谁在吃巧克力

巧克力及其相关产品深受广大消费者的喜爱，拥有极为广泛的受众群体。其中，牛奶巧克力尤为受到追捧，每月有高达68%的人品尝，更有36%的人每周都会享用。

巧克力饼干和椒盐脆饼同样在消费者中拥有不俗的人气，每月品尝者占比达到60%，每周品尝者占比也有32%。

除了这些常见的巧克力产品，黑巧克力、巧克力糖果或馅料也因其独特风味而备受青睐。此外，巧克力冰淇淋以其丝滑口感和甜蜜滋味赢得了众多消费者的喜爱，巧克力坚果或水果、馅糕点以及能量或蛋白棒等产品也因其独特的营养价值和口感特点在市场中占据一席之地。

尽管白巧克力和巧克力酱相较于其他产品受众略少，但它们依然拥有一定数量的忠实拥趸，每月或每周都会品尝。

英文来源：Mondelez International

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